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点评电子菜单和纸质菜单的优劣势较好

来源: 分类:科幻 查看:0次 时间:2020年11月19日

点评电子菜单和纸质菜单的优劣势

从 本电子菜谱诞生到现在已经过了数年,关于电子菜单和纸质菜单的争论依旧没有停止,去餐厅吃饭也发现,电子菜单和纸质菜单至今还是“两分天下”的格局。对于消费者和商家来说,电子菜单和纸质菜单各有各的优势,如果您是餐饮老板,您会怎么选?  电子菜单优劣势点评  从 早的电子菜一天可以吃一个蛋加片吐司谱,到后来的ipad点餐,再到现在点餐,电子菜单的优势已经说了很多年:  优化用餐核心流程  提高翻台率,平均节省用餐时间分钟  降低人力成本接近30%  提升营业收入接近30%  可根据消费者偏好随时调整菜单设置,降低菜单制作成本  但电子菜单也有不可避免的缺陷,点餐过汽柴油批发价格整体呈现先扬后抑走势程缺少了与服务员的情感互动,无形中降低了消费者的消费体验,尤其是首次去某家餐厅,对着冷冰冰的电子屏幕点餐感受更是不太符合消费习惯。更不用说现在很多商家配备的点餐设备是普通的平板电脑,反应慢、卡顿多等问题,更是让就餐效果大打折扣。  纸质菜单优劣势点评  纸质菜单的劣势正好可以结合电子菜单的优势来看:更新速度慢、调整周期长、重新制作成本高、需要更多的服务员数量增加了人力成本……但不得不承认,在这个越来越“提倡阅读”的时代,纸质菜单有着电子菜单不可代替的优势。正如汉源导师陈新时说的,“菜单就是餐厅的一本万利,是餐厅经营的总纲领,是餐厅与顾客之间的契约,是餐厅写给顾客的美味情书,更是餐厅对顾客的承诺。”  菜单,作为一家餐厅的无声推销员,是向顾客展示企业文化及食品特色和技艺水平的说明书。有人说,一本菜单代表一个经营者的水准。懂行的人只要看看菜单的水准,就大致可以知道这家餐厅的老板懂不懂得做生意。  精心设计的文字加上完美的图片,呈现出的菜单才能让顾客有完美的体验,乐于点菜,而不是将点菜当做一种负担。一份好的菜单,不但可以使顾客对餐饮企业产生好感、增强印象,而且还会产生一定的广告宣传效果,增加企业经济效益,其作用和重要性不言而喻。  就像电子书与纸质书会长期并存一样,纸质菜单与电子菜单在在未来很长一段时间里也是会共存。现在商家又开拓出更多新的点餐方式,比如火锅店常用的筹码、新兴的扫码点餐、串串店常用的实物点餐、复古的小黑板手写菜单等等,创新方式越来越多,给消费者的选择也越来越丰富。  小讨论  餐饮小伙伴们,对于电子菜单和纸质菜单你怎么看?在你的经营中还用过哪些新颖的点餐方式呢?你觉得未来会是什么样的发展方向?有什么好想法都可以在留言区跟我们互动哦~~

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